1kg de houmous par personne et par jour devrait être la norme. Bonjour, les pois chiches étaient bons, mais un peu trop croquant à mon goût, ce n’est pas très agréable à manger, bonne continuation, cordialement. Recevez GRATUITEMENT par email mes toutes nouvelles recettes, plus des infos et astuces exclusives. A quelle température stérilisez-vous les bocaux (en cas d’utilisation d’un stérilisateur) ? Dans mes bols de légumes, je privilégie le croustillant, un assaisonnement épicé et piquant, et un féculent… Une amie m’a offert de l’huile d’olive au piment d’Espelette, un filet juste avant de déguster, c’est délicieux Et si j’ai envie d’ajouter un peu de protéine, je fais revenir des blancs de poulet coupés en dés dans de l’huile de coco, avec du curry… Merci pour ce partage ! Il faut que je trouve ça. Ceux que j’achète (le plus souvent les jaunes) je les trouve dans une épicerie arménienne, ils sont vendus en sachet et viennent de Turquie. Est-il possible tout simplement de les recouvrir avec l’eau de trempage ? Bonne soirée ! En gros, vous mettez à tremper vos pois chiche la veille de leur cuisson, quand vous y pensez, et vous les faites cuire quand vous avez le temps. Je n’avais pas vu votre réponse ! Bonjour, non, il faut vraiment stériliser comme indiqué, c’est trop dangereux sinon. J’étais justement sur le point de m’inspirer de cette recette pour les pois chiches dans une version pimentée http://www.crazyvegankitchen.com/spicy-buddha-bowl/ Sinon, je suis tombée amoureuse du cerfeuil il y a peu…comment ai-je pu passer à côté toutes ces années?. Moi aussi j’adore les pois chiches et vraiment merci pour l’idée. Bonne soirée à vous ! La prochaine fois que vous ouvrez une boite ou un bocal, je jetez plus le liquide. la les bocaux refroidissent dans le stérilisateur ,comment fait on pour reconnaître si la stérilisation c’est bien passée !!! Merci. Combien de temps puis je le conserver à ton avis ? alors est ce juste ou faut ??? Encore merci beaucoup ! Ou je peux utiliser le couvercle d’origine? 3 avr. Donc j’ai une question : quand on met les pots dans la cocotte minute, on la met sous pression ? Merci encore pour tout ! Bonjour Laeticia, mon stérilisateur ne cuit pas sous pression non plus, je pense donc qu’une grande marmite avec un couvercle convient à condition de respecter les temps de cuisson, la propreté des bocaux, la qualité des couvercles, de bien immerger les bocaux et de saler les conserves pour la conservation. Je vois que j’ai beaucoup de retard sur mes réponse aux commentaires sur ce post… Désolée les filles ! Ingrédients Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes – 600g de filet de poulet – 150g de noix de cajou nature – 2 CS de miel liquide – 1 CS huile olive – 2 CS jus de citron vert – 1 oignon – 1 gros poivron rouge – 1 gousse d’ail – 20g de gingembre frais – 3 CS de vinaigre balsamique – 1 petit piment rouge (selon votre goût) – 1 CC de fécule de maïs ou de pomme de terre – 6 CS de sauce soja … Bonjour, Pour cette recette vous aurez besoin : d’oeufs (bios de préférence) ; de pois chiches. Concombres, tomates, lanières d’oignons rouges, radis, pois chiches, patates rôties et jackfruit assaisonnés aux épices Shish Taouk, laitue romaine, sauce yogourt à l’ail, vinaigrette aux herbes et citron. C’est bien dommage car la quantité était parfaite pour les petites collations de ma Fille.. Encore Merci pour la recette ! Est-ce ce que vous voulez faire ? Vous pouvez aussi choisir d'être notifié dès qu'un nouveau billet est publié. Car j’ai compris tout le principe sauf la technique . Testez les pois chiches croquants au paprika! Voir mon autre commentaire sur les quantités. Alors je me suis lancée dans une recette de pois chiches grillés croquants, mais sans huile! On ferme les bocaux et on les met dans la cocotte. Et puis ça va bien avec Bob Dylan que j’écoute depuis ce matin Bref, tout ça pour dire qu’il ne faut peut-être pas enfermer les pois chiches, même bien refroidis, dans des petits bocaux, au risque de les ramollir ? Ça peut être les amandes grillées au cumin et au piment dont j’ai toujours toujours un bocal dans mon placard, ou bien des tout petits croûtons que je fais avec les restes de baguette, ou encore des chips de maïs émiettées (si, si ! Plat principal; Pois chiches en salade. Le refroidissement sert à arrêter la cuisson et cela vaut pour la pasteurisation et la stérilisation. Ahah super idée. Mais ces pasteurisateurs ne stérilisent pas. Faire tremper vos pois chiches dans un grand volume d’eau froide pendant 8 à 12h (ou plus en fonction de votre emploi du temps). Tout aussi important : je prépare les différents éléments en quantité suffisantes pour faire deux à trois déjeuners, ou deux déjeuners et un dîner en solo, de sorte que mes efforts du lundi me récompensent jusqu’au mercredi. Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche (sans oeuf) Et avec le jus des pois chiches en conserve : une mousse au chocolat vegan sans oeuf, au jus de pois chiche (oui, oui !) Jean-Marie. car dans la plupart des bouquins, ils déconseillent de faire des légumineuses au stérilisateur puisque les légumineuses ne sont pas assez acides (ils préconisent un autoclave) C’est tout simple mais diablement utile. Merci beaucoup de vos conseils. Visuellement, on parvient à voir quand cela est cuit ? Mettre les pois chiches dans les bocaux (préalablement ébouillantés) et les recouvrir d'eau légèrement salée (5g/L) jusqu'à 2 cm du bord maximum. lol ouf ´ça me laisse ceci étant dit pas mal d’autres choses pour les ´regaler! On peut grignoter ces pois chiches rôtis à l’apéro, ils égayent toutes les salades sur lesquelles vous aurez envie de les parsemer, et bien sûr, c’est une utilisation toute trouvée pour les pois chiches en conserve que vous aurez achetés pour essayer cette incroyable mousse au chocolat à l’aquafaba. Sinon ils risquent de juste sécher à nouveau, retour à la case départ. On fait cuire comment ? Alors ça dépend des pots… Mais avec 2kg de pois chiches crus je fais une 9 à 10 gros pots (genre pots a compote de 1kg) ! J’ai une petite question : Souhaitant éviter une grosse consommation de gaz pour la stérilisation, et ne disposant pas de stérilisateur, je me demandais si une stérilisation au cuit-vapeur pourrait marcher (peut-être en augmentant le temps de cuisson ? Puis on les couvre d’eau, on ferme la cocotte, et on met le feu assez fort (chez moi à 7 sachant que mes plaques vont de 1 à 9). Plusieurs mois plus tard (aujourd’hui), j’ouvre un, puis deux, puis trois bocaux : tous avaient cette odeur immonde. Et dernière questions, est-ce que le sel a un rôle dans la réussite de la conserve ici? je m’y suis mise ce soir, je sors les pots à l’instant de la cocotte minute et j’ai 2 questions : Merci d’avance pour votre réponse ! Abonnez-vous à la NEWSLETTER GRATUITE pour recevoir mes recettes et astuces ! Bonjour ! Vous pouvez imaginer toutes sortes d’assaisonnements — une lectrice nommée Alison a suggéré du shichimi togarashi ou de la levure maltée et j’adhère complètement — mais j’utilise en général la formule parfaite cumin et piment de mes amandes grillées. Bien le Bonjour et MERCI ! © Copyright 2016 - Envie D'une Recette végétalienne - Réalisé par Web Studio Agency.fr, Les acheter tout prêts en conserve ou en bocaux en verre, Les préparer à la maison à partir de pois chiches secs, Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Google+(ouvre dans une nouvelle fenêtre). Dans le bol du mixeur, réunissez les pois chiches en boîte égouttés (si possible, éliminez toutes les peaux décollées), l'ail, le tahini, le jus de citron et une pincée de sel. Pour le reste, on a beaucoup aimé ton mélange cumin & piment, mais l’autre recette avec coriandre, thym séché & piment est bonne aussi. Bonjour, j’ai fait mes conserves il y a 15 jours en suivant la recette scrupuleusement et nous avons ouvert 1 pot hier : c’était PARFAIT ! Qu’en penses-tu ? Je tente les pois chiches bientôt! Mais bon, vous pouvez tout à fait faire un essai sans être équipés d’un stérilisateur ! Le sel est un conservateur naturel mais donne aussi du goût aux pois chiches qui sont plus fades sinon. Faire cuire 1h à la cocotte minute à partir du sifflement, ou 1h30 au stérilisateur à partir du moment où la phase « chauffe » est terminée, ou 1H30 dans une grande marmite à partir de l’ébullition. Quoi qu’il en soit, mon stérilisateur ne va pas plus loin que 100 degrés. Super idée mais les pois chiches gonflent un peu à la cuisson c’est sans risque ? Dans le cadre d’une collaboration entre Bedouin et Le Comptoir de Mathilde, il m’a été demandé d’associer des amandes apéritives et de la moutarde pour une recette rafraîchissante et équilibrée pour l’été. On laisse dans l’eau ça j’ai compris. Ils seront cuits en respectant les temps de la recette promis. Merci pour cette découverte, Clotilde ! Ce que j’essayais de dire tt à l’heure, c’est que le temps indiqué dans la recette convient pour la cuisson que vous comptez faire. Dons je vais suivre ce bon conseil. Avez-vous déjà préparé des pois chiches rôtis, et comment les avez-vous assaisonnés ? Égoutter un gros bocal de pois chiches en conservant le jus. J’ose espèrer que si la vente des stérilisateurs est légale c’est que ce genre de problème est rarissime. On peut utiliser des bocaux type « Le parfait », (on en trouve chez Emmaüs pour 50 cents environ), ou réutiliser n’importe quel pot en verre que vous avez déjà à la maison. Le sel dans les conserves est également important pour la conservation dans le cas des légumineuses. Merci bcp! Avez-vous des règles pour préparer des salades végétariennes ou des bols végétaliens parfaitement satisfaisants ? C’est possible qu’ils aient un peu ramolli, c’est possible aussi que la texture que tu as en tête (genre, des Curly) ne soit pas celle à laquelle on peut s’attendre ici. Encore une question ma cocotte est remplie à ras bord ça craint rien ? Enfin, si on a plusieurs tailles de pots, le temps de cuisson ne varie pas ? Je fais plein de conserves mais bêtement je n’avais pas eu l’idée de le faire avec les pois chiches. Je recherchais comment faire mon tofu et je tombe sur un trésors c’est le top. En plus, je ne suis pas du tout organisée et devoir penser à faire tremper puis cuire les pois chiche à chaque fois que j’en ai envie est tout simplement trop compliqué pour moi. Logiquement il y a un trait à l’intérieur de la cocotte qui indique le niveau max ! Cette idée est géniale ! Je vais tenter les pois chiches que nous adorons Passionnée par tout ce qui se mange et les histoires cachées derrière, elle écrit des livres en français et en anglais, et des articles pour la presse, en France et à l'étranger. Merci merci. Pour garder les pois chiches ou maïs en conserve dont j'ai jeté le jus, je les mets dans une boite hermétique avec de l'eau, pour éviter qu'ils ne dessèchent. Interview : la lumineuse Marie de « Sweet & Sour » ! Pour faciliter ce processus, faites-les tremper durant la nuit. Merci Sandra ! Bonjour Monique et bienvenue !!! Ou alors je demande à ton barbu, si ça lui rend service… . Éplucher les gousses d'ail et les écraser. Ah ah ah, je vais lui en parler et lui demander s’il pense en plus pouvoir te livrer le bocal épluché, avant ou après le boulot ! Ensuite en bocal avec l’eau de cuisson salée et stérilisation pendant 15 minutes. Chocolate & Zucchini est un blog écrit par Clotilde Dusoulier, une parisienne trentenaire qui propose ici une cuisine fraîche, colorée et rythmée par les saisons. A lire aussi : classement des aliments les plus caloriques classement des aliments les plus … hihihi ! merci, Bonjour, j’ai suivi la recette l’an dernier mais quand j’ai voulu les mangé ils n’étaient pas bons (tournés).. aurais tu une explication ? Mix cauliflower couscous for a few minutes in a pan of olive oil. je vais essayer ! Et surtout il faut mettre du sel pour la conservation ! ^^. Oui, faites les cuire, et ajoutez une … Vous avez de la chance car contrairement à ce que l'on peut croire, elles sont multifonctions c'est petites billes.
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