Eru – Ingrédients : 500 g de morue fumée,400 g d’épinards (vous pouvez utiliser des surgelés),100 g de feuilles d’okok,200 ml d'huile de palme,200 ml d’eau Le Gnetum africanum est une plante de la forêt tropicale du bassin du Congo, du genre Gnetum. De nos jours, si vous souhaitez acheter la feuille de séné dans le commerce, vous aurez davantage de chance de la trouver en herboristerie. D’une grande importance pour de nombreuses communautés forestières et on lui donne différents noms vernaculaires et commerciaux Dans la partie anglophone du Cameroun, le nom local est eru alors que dans la partie francophone l’appellation est okok. Au bout de trente minutes, vérifier l’état de cuisson de la viande, si satisfait, incorporer le « eru » (feuilles d’okok – Gnetum), water leaf, morue fumé, et piment. Vous pouvez gérer vos cookies dans les paramètres des cookies. En cliquant sur Accepter, vous consentez à l'utilisation de ces services. Mon avis sur l’achat et la pose de pare feuilles : Dans le mois d’octobre j’ai posé 50m de Grille-Stop M 6300 sur les gouttières de ma maison. Produit sera envoyé dans 1-2 business days. Ce plat, originaire du Sud-Ouest du Cameroun, est réalisé à partir de feuilles d’Eru (ou Okok), de waterleafs (variété d’épinards à petites feuilles), de viande de boeuf, de poisson séché, de crevettes séchées… Le Eru. Le Gnetum africanum est une plante de la forêt tropicale du bassin du Congo, du genre Gnetum. Ce produit n'est plus en stock Prévenez-moi lorsque le produit est disponible. Le sol doit être bien drainé, ne pas se gorger d’eau notamment l’hiver. En se décomposant, les feuilles mortes apporteront du carbone à la terre et elle feront une couverture idéale pour protéger les bio-organismes présents dans le sol nécessaire à la bonne fertilisation du sol. Mélangez le tout et ajoutez-y un ½ l’eau et laissez cuire. Filtrez et buvez-en jusqu’à deux tasses par jour. Cameroun - Cuisine La recette de L'eru. Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l'un des ingrédients principaux, le Eru. Les usages “magiques” de la rue . Cuit ou cru, le water leaf est excellent pour la vision, car, riche en vitamine A ; il raffermit et adoucit la peau. En effet , l’Eru est un plat du Sud-Ouest du Cameroun particulièrement du peuple de Bayangis. Mais l'augmentation de la population ainsi que l'exportation vers les Camerounais habitant en Europe, ont fait craindre pour la plante, surexploitée. La plante est également connue sous le nom de nkumu au Gabon, les noms d' okok ou eru dans la gastronomie camerounaise, de mfumbua ou koko dans la cuisine congolaise et centrafricaine ou encore afang au Nigeria. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Ceci a poussé les autorités à encourager la plantation d'okok, ce qui a connu un certain succès[2]. Pour ceux qui sont loin du Cameroun, les … Dans la cuisine africaine, Gnetum bulchozium et Gnetum africanum peuvent être confondus sous leurs noms vernaculaires : « eru » et « okok » au Cameroun, « mfumbua » et « koko » dans les deux Congos[3]. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. Vous pouvez également tremper les feuilles (Eru) pendant 1 heure de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 minutes. | Il n’est pas toujours facile de trouver tous ces ingrédients surtout lorsqu’on vit hors des frontières : on peut remplacer le water leaf par de l’épinard en branches. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. 350ml. - Duration: 7:22. mylifeas favour Recommended for you. L'intérêt pour l'okok ne s'est pas démenti, puisqu'il s'agit du troisième PFNL en volume d'exportation annuel derrière le poisson et le bois de chauffage, avec 12 millions de dollars[2],[3]. We're here to help you! Pygmées Baka - Les feuilles de KoKo - KoKo leaves - Duration: 3:20. ces feuilles sont préparées sous forme de Eru ou d'Okok. La rue fétide se cultive en plein soleil ou à mi-ombre dans un sol plutôt sec et caillouteux, pauvre. La dernière modification de cette page a été faite le 20 août 2020 à 16:21. Le Eru est une recette camerounaise proche du Fumbwa congolais. Il est classé comme produit forestier non ligneux ou PFNL. Fertilité, stress, maux de tête, rhumatisme, hypertension, hemmoroides, stimule la digestion, problème de prostate, contre la sorcellerie... Plus de détails. Préparation : 20 minutes; Cuisson: 2 heures; Cuisine du Cameroun; Une recette des Editions2015; La préparation en images. Mais les utilisations potentielles de ces feuilles s’étendent bien au-delà de la cuisine. 1- Les feuilles de eru sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. 350ml. … Farine d’arachides pour Ndolè/bananes malaxées, Conditions d’utilisation et générales de vente, Feuilles d’Eru broyées (dans un sac en plastique blanc), Maggi, goûtez la Crevette (Maggi est une façon amusante de la cuisine africaine comme le fromage de la cuisine suisse). Reply Recette de Eru et waterfufu/tapioca du Cameroun | La cuisinette de Laurette lundi 20 avril 2020 at 01:26 […] 1 sachet de feuilles de eru ou 3 tasses de feuilles de eru (ou okok); […] Reply Les plats camerounais incontournables | La cuisinette de Laurette dimanche 26 avril 2020 at 00:53 Après les premiers essais en 2003 dans le département de Lekié, action conjointe du Centre de recherche forestière internationale, de l'Institut de recherche agricole pour le développement et de l'ONG ADIE — Association pour le développement des initiatives environnementales — on a vite pu constater que la culture devait se faire en pleine jungle, l'okok ne poussant qu'en s'appuyant sur les troncs d'arbres. Feuilles d'Épinards. Vote this chat session. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. Mettez-le à cuire dans une poêle avec un petit fond d’eau salée. Si le sol est argileux, ajoutez des cailloux à la terre lors de la plantation. Faites ensuite bouillir et laissez reposer pendant 10 minutes. Les feuilles de Gnetum spp se récoltent de quatre manières : Le cueilleur prélève uniquement les feuilles sur la liane. Soyez le premier à laisser votre avis sur “Feuilles d’Eru”. Elle se trouve sous forme d'une liane dioïque[1]. 7:22 . Was this conversation useful? Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l'un des ingrédients principaux, le Eru. Il sera également possible d’acheter la plante en magasin bio, mais vous devrez surveiller son origine et sa culture pour vous assurer sa qualité. Pendant ce temps, détaillez le seitan en fines lamelles. Je tiens à préciser que les épinards sont différents du waterleaf. Total. : document utilisé comme source pour la rédaction de cet article. 800ml. None of our operators are available at the moment. Elle est faite principalement à partir de feuilles d’Okok, de Water leaves, d’huile de palme encore appelé huile rouge et de viandes ou poissons fumés. Vous pouvez également tremper les feuilles pendant 1h de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 min; 2- Pour une portion de eru (ou okok), utilisez une portion d’épinard ou de waterleaf. Recette de l'Eru. Le montant facturé n'inclut pas la TVA conformément au § 19 UStG. Total: $ Petit format (350ml ou 400ml) = 7.5$ Grand format (800ml ou 900ml) = 14$ Appelez-nous au 514-549-0254 ou écrivez-nous à info@sagafrika.ca pour plus d'infos. Doweld. Pour un Eru typique frais avec Gari, prenez: Feuilles d'Eru broyées (dans un sac en plastique blanc) Eau-feuilles poivre Maggi, goûtez la Crevette (Maggi est une façon amusante de la cuisine africaine comme le … 400ml. La plante est également connue sous le nom de nkumu au Gabon, les noms d'okok ou eru dans la gastronomie camerounaise, de mfumbua ou koko dans la cuisine congolaise et centrafricaine ou encore afang au Nigeria. 2- Pour une portion de Eru (ou okok), utilisez une portion d’épinard ou de waterleaf. En fait, ça dépend des tribus. ... FUFU & ERU / RECETTE DE ERU-Cameroon cuisine. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. feuilles mortes au potager. Ou feuille d’eau, variété d’ épinard qui compose le très prisé plat de « Eru » consommé partout au Cameroun. N.B: Les feuilles de eru sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. De fait, il sera salé ou sucré selon l'apprêt. 900ml. Ce plat se mange généralement à la main. Il est consommé avec du couscous de manioc encore appelé Water Fufu et du couscous de Tapioca. Consumer des feuilles de laurier contre l’anxiété5 (100%) 1 - Avis conso De nombreux amateurs de cuisine ne jurent que par les feuilles de laurier comme ingrédient clé dans les ragoûts et autres plats salés. Il renforce le système immunitaire et participe à la formation des globules rouges. Ce plat venu du nord-ouest du Cameroun est un mélange de légumes : l’okok et le water leaf, une sorte d’épinards à petites feuilles. Il n’est pas rare que feuilles d’arbres d’un voisin tombent chez soi. Ce plat se mange généralement à la main. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Considéré comme un légume aux feuilles riches en protéines[1], l'okok est présent sur de nombreux marchés camerounais[3], et préparé de différentes façons. Questions, doubts, issues? Feuilles d’Eru. Noms communs : herbe de grâce, péganion, rue domestique, rue officinale2, rue des jardins, rue des jardiniers, herbe de la rue, rue fétide, rue odorante. Mettez-les à bouillir pendant 30 minutes environ avec une pincée de sel. 400ml. Ce sont des gouttières alu G 325 et je peux dire que la pose s’est faite facilement et rapidement à l’aide de vis à métal et perceuse. Feuilles de Manioc et Haricot. 800ml. Vous pouvez préparer un thé de rue en utilisant 12 feuilles de la plante pour un litre d’eau. Il s'agit d'une plante grimpante, croissant sur les troncs d'arbre dans la forêt tropicale. Au Nigeria, la tribu des Igbo leur donne le nom de Okazi Ingrédients . Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l’un des ingrédients principaux, le Eru. Ingrédients: - 1 sachet de feuilles de eru ou 3 tasses de feuilles de eru (ou okok); - 750 g de … 350ml. Ce plat se mange généralement à la main. 400ml. Par convoitise économique ou par ignorance, toutes les feuilles sont récoltées tout en laissant la tige nue. 800ml. Please try again later. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Mais vous aurez l'occasion de découvrir tous les mets réalisés avec cette feuille (si vous restez abonné bien-sûr LOL). 900ml. 1- Les feuilles de Eru ( Okock) sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. Scientifiquement appelé "Gnetum spp" (Okok ou Eru), c'est une liane sub-spontanée dans les jachères forestières. Dans une casserole, faites tremper les feuilles de eru pendant 2 à 3H00. Ce plat se mange généralement à la main. Elle se trouve de manière endémique dans le bassin du Congo. Notre site Web utilise des cookies et collecte des informations sur votre visite afin de personnaliser le contenu et d'analyser l'accès à notre site Web. Feuilles de Rue - El Fijel - Soudab. Les feuilles d’Eru réduisent la pauvreté et restaurent les forêts dégradées Suite à l’effondrement des prix du cacao et du café au milieu des années quatre-vingts et à la dévaluation de la monnaie nationale en 1994, la population rurale camerounaise s’est tournée vers les forêts pour ses Voici comment régler le problème sans entraîner de conflits de voisinage. Je suis ensuite passé au jardin ouvrier pour déposer toutes les feuilles mortes humides afin de les laisser pourrir sur le sol. Brûler des feuilles de laurier contre l’anxiété […] Our operators are busy. Feuilles de Manioc. Lisez également : Comment combattre la rétention d’eau. En Afrique, particulièrement au Cameroun, le Gnetum spp possède des vertus alimentaires, médicales et culturelles. Pour un Eru typique frais avec Gari, prenez: En fonction du budget et des préférences: Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l’un des ingrédients principaux, le Eru. Alors, la feuille d’okok encore appelée « eru » se cuisine de plusieurs façons. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 900ml. Il a pour cela fallu modifier les règles relatives au commerce de l'okok, l'existence des « lettres de voiture » et de quotas ayant constitué un frein à la commercialisation de l'okok et la source d'inégalités dans la répartition des richesses générées par ce commerce[1]. Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Centre de recherche forestière internationale, Portail de la république démocratique du Congo, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Gnetum_africanum&oldid=173989272, Taxobox utilisant la classification selon Tropicos, Article avec une section vide ou incomplète, Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata, Article contenant un appel à traduction en anglais, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, Portail:République démocratique du Congo/Articles liés, Portail:République du Congo/Articles liés, Portail:Plantes du Cameroun/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. Journée agréable passé dans le Ruhrgebiet: achats des spécialités culinaires camerounaises dans les Afro-Shops Subscribe, abonnieren, abonnez-vous. Please, try again later. Vous pouvez également tremper les feuilles pendant 1h de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 min. De plus, ces magasins vous proposent la meilleure qualité des ingrédients sélectionnés. Vérifiez de temps en temps l’état de cuisson de votre eru ainsi que le niveau d’eau dans la casserole. Les programmes de domestication ont été poursuivis et depuis 2009, le gouvernement camerounais consacre environ 500 000 US$ à ces démarches, au travers du Projet d’appui à la promotion de la culture d'okok (PAPCO)[2]. C’est une plante dont » on ne jette rien .Les feuilles très riches sont utilisées pour la cuisson du » Kpkwem » (feuilles de manioc au suc de noix de palme), plat très prisé chez les Béti. Si tout ceci vous semble contraignant, vous … Longtemps récolté en forêt, Gnetum africanum est cultivé depuis le début des années 2000 au Cameroun (où il est appelé « okok »).
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